Dacquoise amandes pour un cercle de 20 cm

Ingrédients :

• 100 g de blancs d’œufs

• 75 g d’amandes en poudre

• 75 g de sucre glace

• 35 g de sucre en poudre

Recette :

1. Dans un saladier, mélanger toutes les poudres et les tamiser ensemble .

2. Battre les blancs en neige jusqu’à avoir un bec d’oiseau .

3. Incorporer les poudres peu a peu en soulevant la masse délicatement .

4. Mettre l’appareil dans une poche à douille et former 2 cercles de 18 cm et 1 de 20 cm sur du papier de cuisson .

5. Enfourner à 180 degrés pour 10-15 minutes

6. Ensuite, laisser refroidir .

Origine de la recette : http://lesamisdesherazade.com/entremets-mousse-vanille-insert-framboises/