Ganache montée aux carambars

Ingrédients :

• 100 gr de crème liquide + 40 gr

• 20 carambars

• 125 gr de mascarpone (+125g si vous la voulez plus ferme)

Recette :

1. Faire fondre le carambar dans la crème liquide à feu doux en remuant,

2. lorsque cette crème-carambar aura un peu refroidi, ajoutez les 40 autres grammes de crème à froid,

3. filmer et mettre au frais

4. le lendemain, fouetter la ganache en ajoutant le mascarpone,

5. La mettre dans une poche à douille et l'utiliser de suite.