Melanie
Ganache montée aux carambars
Ingrédients : 100 gr de crème liquide + 40 gr 20 carambars 125 gr de mascarpone (+125g si vous la voulez plus ferme) Recette : Faire...
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Ma sélection de recette
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Muffin au chocolat et mascarpone
Pour 6 moelleux : 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat noir supplémentaire (facultatif) 100 g de Mascarpone 100 g de sucre en poudre...
Melanie
Base pour 8 cupcakes
J'ai fait 12 cupcakes avec cette quantité de pâtes mais c'est trop juste. Voir photo. Ingrédients : 125g farine 75g sucre 2 œufs 6cl de l...
Melanie
Ganache montée aux citrons
Ingrédients : 500 g de mascarpone 200 g de sucre (ajuster selon le fruit utilisé) 40 cl de crème fraîche entière 200 g de jus de citron...
Melanie
Pâte sablée aux amandes
Ingrédients : 750 g de farine 270 g de sucre glace 90 g de poudre d'amande 6 g de sel 390 g de beurre mou 3 œufs Recette : Mélangez...
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Ganache monté Kinder Maxi
Ingrédients pour 525 g de ganache : 10 + 20 cl de crème liquide entière 225 g de Kinder maxi 2 grosses cuillères a soupe de mascarpone...
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Dacquoise amandes pour un cercle de 20 cm
Ingrédients : 100 g de blancs d’œufs 75 g d’amandes en poudre 75 g de sucre glace 35 g de sucre en poudre Recette : Dans un saladier,...
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Mousse de framoises
Ingrédients 300 g de framboises 110 g de sucre en poudre 30 cl de crème liquide entière 4 feuilles de gélatine Recette : Faire ramollir...
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Bavarois vanille
Ingrédients : 35 cl de lait 35 cl de crème fleurette 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 3.5 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille...
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Ganache montée fraise Tagada
Ingrédients : 120 g de fraises Tagada 15 cl de crème liquide entière fleurette 2 grosses cuillères a soupe de mascarpone colorant rouge...
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Ganache monté Nutella
Ingrédients : 100g de chocolat praliné 500g de Nutella 80cl de crème entière 125g de mascarpone Pour une ganache plus consistante pour un...
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Pâte sucrée noisettes
Les quantités sont parfaite pour un chiffre du number-cake (de 30 cm sur 2 étages) Ingrédients : 200 g de beurre pommade 150 g de sucre...
Melanie
Glaçage miroir
Technique il faut de la patience et un matériel spécifique. Ingrédients : 100 g d’eau 170 g de sucre 125 g de glucose 125 g de crème...
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