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Mon carnet de recettes

Ma sélection de recette

Tatin de tomates cerise

INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 600g de tomates cerises 2 cuillères à soupe de sucre 30g de beurre 1 cuillère à café d’origan 1 cuillère à...

Ganache montée aux carambars

Ingrédients : 100 gr de crème liquide + 40 gr 20 carambars 125 gr de mascarpone (+125g si vous la voulez plus ferme) Recette : Faire...

Gâteau au chocolat et mascarpone

Pour un moule de 20 cm x 20 cm environ Ingrédients: 200 g de chocolat noir (entre 65 et 70% de cacao) 250 g de mascarpone (à température...

Muffin au chocolat et mascarpone

Pour 6 moelleux : 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat noir supplémentaire (facultatif) 100 g de Mascarpone 100 g de sucre en poudre...

Chantilly mascarpone

Ingrédients : 250g de mascarpone 40cl de crème entière liquide Sucre glace ou en poudre Recette : Mettre tout les ingrédients dans le bol...

Base pour 8 cupcakes

J'ai fait 12 cupcakes avec cette quantité de pâtes mais c'est trop juste. Voir photo. Ingrédients : 125g farine 75g sucre 2 œufs 6cl de l...

Ganache montée aux citrons

Ingrédients : 500 g de mascarpone 200 g de sucre (ajuster selon le fruit utilisé) 40 cl de crème fraîche entière 200 g de jus de citron...

Pâte sablée aux amandes

Ingrédients : 750 g de farine 270 g de sucre glace 90 g de poudre d'amande 6 g de sel 390 g de beurre mou 3 œufs Recette : Mélangez...

Ganache monté Kinder Maxi

Ingrédients pour 525 g de ganache : 10 + 20 cl de crème liquide entière 225 g de Kinder maxi 2 grosses cuillères a soupe de mascarpone...

Mousse de framoises

Ingrédients 300 g de framboises 110 g de sucre en poudre 30 cl de crème liquide entière 4 feuilles de gélatine Recette : Faire ramollir...

Bavarois vanille

Ingrédients : 35 cl de lait 35 cl de crème fleurette 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 3.5 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille...

Ganache montée fraise Tagada

Ingrédients : 120 g de fraises Tagada 15 cl de crème liquide entière fleurette 2 grosses cuillères a soupe de mascarpone colorant rouge...

Ganache monté Nutella

Ingrédients : 100g de chocolat praliné 500g de Nutella 80cl de crème entière 125g de mascarpone Pour une ganache plus consistante pour un...

Pâte sucrée noisettes

Les quantités sont parfaite pour un chiffre du number-cake (de 30 cm sur 2 étages) Ingrédients : 200 g de beurre pommade 150 g de sucre...

Sauce moutarde au vin blanc

Recette facile, idéal pour accompagner vos viandes ! Ingrédients : 1dl de crème épaisse ou (1dl de crème 4% de matière grasses avec 10ml...

Lonzo maison

Ingrédients : 1 filet mignon (500 à 600 gr.) 200 à 300 gr. de gros sel : de Guérande, de l’Ile de Ré (du sel humide, très important) 1,5...

Glaçage miroir

Technique il faut de la patience et un matériel spécifique. Ingrédients : 100 g d’eau 170 g de sucre 125 g de glucose 125 g de crème...

Sauce pour salade de pâtes

La recette va certainement vous étonner mais je vous garantis que non seulement elle est très facile à faire mais en plus elle est...

Poivrons au four

À servir en apéro, à manger en salade ou en accompagnement, de nombreuses possibilités pour les poivrons au four. Ingrédients : Poivrons...

Gâteau chocolat sans beurre.

Une petite surprise pour ce gâteau au chocolat. Vous pouvez remplacer le sucre par de la stévia quand au beurre il a était troqué par de...

Beignets sans friture

Un délice. Pour les plus gourmand, les beignets peuvent être fourrés. Ingrédients : 140g de lait demi-écrémé 15g de levure de boulanger...

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