Ingrédients :
100g de chocolat praliné
500g de Nutella
80cl de crème entière
125g de mascarpone
Pour une ganache plus consistante pour un number-cake par exemple divisé la qualité de crème entière par 2 le goût de la ganache sera également plus prononcé.
Recette :
Faire fondre le chocolat.
Faire tiédir le Nutella pour l'assouplir et mélangez-le au chocolat.
Faites chauffer la moitié de la crème liquide et ajoutez-la en trois fois, au mélange chocolat / Nutella.
Incorporez ensuite le reste de crème froide.
Filmez au contact et placez au réfrigérateur pour trois heures minimum.
Récupérez votre ganache si vous l'avez laissée longtemps et réfrigérateur et qu'elle a figé, n'hésitez pas à ajouter de la crème liquide.
Ajoutez le mascarpone.
Fouettez-la à vitesse moyenne jusqu'à ce que la ganache épaississe et double de volume.
Placez la ganache dans une poche a douille
Laissez la figer quelques minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser.
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