Ganache monté Nutella

Ingrédients :

• 100g de chocolat praliné

• 500g de Nutella

• 80cl de crème entière

• 125g de mascarpone

Pour une ganache plus consistante pour un number-cake par exemple divisé la qualité de crème entière par 2 le goût de la ganache sera également plus prononcé.

Recette :

1. Faire fondre le chocolat.

2. Faire tiédir le Nutella pour l'assouplir et mélangez-le au chocolat.

3. Faites chauffer la moitié de la crème liquide et ajoutez-la en trois fois, au mélange chocolat / Nutella.

4. Incorporez ensuite le reste de crème froide.

5. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pour trois heures minimum.

6. Récupérez votre ganache si vous l'avez laissée longtemps et réfrigérateur et qu'elle a figé, n'hésitez pas à ajouter de la crème liquide.

7. Ajoutez le mascarpone.

8. Fouettez-la à vitesse moyenne jusqu'à ce que la ganache épaississe et double de volume.

9. Placez la ganache dans une poche a douille

10. Laissez la figer quelques minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser.