Ganache montée fraise Tagada

Ingrédients :

• 120 g de fraises Tagada

• 15 cl de crème liquide entière fleurette

• 2 grosses cuillères a soupe de mascarpone

• colorant rouge (facultatif)

Préparation :

1. Versez la moitié de la crème liquide dans un bol puis réservez au frais.

2. Dans une casserole versez la crème liquide et faire chauffer.

3. Ajoutez les fraises Tagada et mélangez.

4. Retirez une fois qu'elles ont fondues

5. Filmer au contacte. Minimum 3h au réfrigérateur

6. Dans un batteur, ajouter la préparation et le mascarpone et fouetter jusqu’à la consistance souhaitée.