Un délice. Pour les plus gourmand, les beignets peuvent être fourrés.
Ingrédients :
140g de lait demi-écrémé
15g de levure de boulanger fraiche
30 g de beurre mou
50 g de sucre (+ du sucre pour couvrir les beignets)
1 Œuf
350g de farine
1 pincée de sel
300g d'eau
Recette :
Préchauffer le four à 50°C
Faire chauffer le lait (tiède)
Mettre la levure de boulanger émiettée dans le lait et mélanger jusqu'à ce quel soit dilué verser le mélange.
Verser le mélange dans le bol d'un robot (sinon vous pouvez utiliser un batteur à pétrir ou la vieille méthode a la cuillère en bois puis à la main)
Verser dans le bol le beurre mou, le sucre et l’œuf mélanger.
Ajouter la farine et le sel, Pétrir la pâte doit être homogène.
Huilé entièrement un grand saladier (attention le mélange vas tripler de volume voir même plus) y transférer le pâte dedans, le couvrir d'un film plastique.
Éteindre le four.
Réserver pendant 02h00 dans le four fermé.
Dégazer la pâte pour en chasser l'air (appuyer simplement sur la pâte)
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur environ 1,5cm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte pièce ou d'un gros verre découper les beignets
Déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et laisser reposer 45mn recouvert d'un torchon
Préchauffer le four à 180°C
Mettre au four pendant 10mn,
Laisser refroidir les beignets sur une grille
Mettre du sucre en poudre dans un bol et l'eau dans un saladier
Plonger très rapidement les beignets encore tièdes dans l'eau puis les rouler dans le sucre
Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.
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