Tatin de tomates cerise

INGRÉDIENTS

• 1 pâte feuilletée

• 600g de tomates cerises

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 30g de beurre

• 1 cuillère à café d’origan

• 1 cuillère à café de thym

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• Fleur de sel, poivre

Accompagnement: une salade de roquette PREPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans une poêle, faites caraméliser le beurre avec le sucre. Ajoutez les tomates cerises et faites poêler 2 minutes. Incorporez l’origan, le balsamique, du sel et du poivre et laissez caraméliser sur feu vif environ 3 minutes.

3. Versez les tomates dans un moule à tatin. Parsemez de thym et recouvrez de pâte feuilletée en rabattant les bords vers l’intérieur. Enfournez 25 minutes.

4. Laissez reposer quelques minutes, enlevez l’excédent de liquides s’il y en a, et retournez sur une assiette de service.

5. Servez avec une salade de roquette.