Pour un moule de 20 cm x 20 cm environ Ingrédients:
200 g de chocolat noir (entre 65 et 70% de cacao)
250 g de mascarpone (à température ambiante)
4 œufs (à température ambiante)
100 g à 125 g de sucre glace (selon vos goûts)
40 g de farine
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Versez le mascarpone dans la cuve du robot ou dans un saladier et fouettez-le un peu pour le détendre. (Si votre mascarpone était à température ambiante, c’est très simple à faire.)
Versez le chocolat fondu sur le mascarpone et mélangez.
Ajoutez les œufs un par un en fouettant environ trente secondes après l’ajout de chaque œuf.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement. Versez la pâte dans le moule.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 150°C pour environ 20 à 25 minutes. (Le gâteau doit encore être un peu tremblotant au centre. La cuisson dépend de l’épaisseur du gâteau.) Il faudra la prolonger si vous choisissez un moule plus petit et la diminuer si vous choisissez un moule plus grand. Laissez votre gâteau refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le démouler.
Pour la décoration faite vous plaisir. Ganache montée ou glaçage chocolat... à vous de voir.
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