Canard aux olives de mémé Marcelle

Encore une recette de mon arrière-grand-mère. On les aime ces vieilles recettes transmises par nos aïeux surtout quand elles sont aussi simples.

Je n'ai pas essayé mais je pense que l'on peut faire cette recette avec un beau poulet fermier ou même du lapin.

Ingrédients :

1 canard ou une cannette

1 mignonnette de vin blanc

1 sachet d'olive dénoyauté

1 cuillère à café de farine

un peu d'huile

Recette :

1. Couper le canard en morceau (le dégraisser mais garder la peau)

2. Dans une cocotte faire doré les morceaux de canard à feu moyen dans un fond d'huile puis les retirer de la cocotte.

3. Dans un bol, mettre la faine 3 à 4 cuillères du jus de cuisson et mélanger avec le vin blanc.

4. Verser dans la cocotte et mélanger.

5. Remettre les morceaux de canard

6. Cuire 40 min a feu moyen avec le couvercle

7. Ajouter les olives et cuire encore 10mn

Bon appétit