Dessert incontournable et délicieux. Sans beurre et sans sucre. La vie serait tellement triste sans chocolat. J'utilise le chocolat Nestlé, car il a une gamme très variée de chocolat pâtissier : Chocolat noir corsé, Chocolat noir intense, chocolat noir, lait, blanc, amande, caramel, café ... de quoi varier les plaisirs.
Ingrédients:
1 tablette de Chocolat (j'ai utilisé le Nestlé noir corsé)
6 œufs
1 pincée de sel
Recette :
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. (attention le chocolat ne doit vraiment pas être chaud sinon il fera cuire le jaune d’œufs)
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.
Faites prendre la mousse au chocolat 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.
Lien de la recette : https://www.latableadessert.fr/recettes-dessert-chocolat/recette-mousse-au-chocolat
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