Oreillettes

Pour les grands comme pour les petits, tout le monde les aimes.

Ingrédients :

• 250g de farine

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

• 1 cuillère à soupe d'huile

• 1 noix de beurre

• 20g de sucre

• 1 pincé de sel

• 1Bain de friture

• Un plat de Sucre glace ou de sucre en poudre

Recette :

1. Dans la cuve d’un robot, (ou un saladier) mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre.

2. Ajoutez les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le beurre. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.

3. Sortez la pâte de la cuve, roulez-la en boule et laissez reposer 2 h sous un torchon.

4. Au bout de ce temps, retravaillez la pâte quelques min à la main et abaissez au rouleau sur 1,5 millimètre d’épaisseur. Découpez-y des rectangles.

5. Faites chauffer le bain de friture, jusqu’à ce qu’il soit bouillant mais non fumant (175 °C).

6. Plongez-y les oreillettes par petites fournées. Laissez blondir de tous côtés et retirez à l’aide d’une écumoire avant d'égoutter sur du papier absorbant. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

7. Disposez les oreillettes sur un grand plat et saupoudrez de sucre glace.